Quinoamuffins med blåbär och psylliumfrön

Äntligen får man börja plocka in alla dessa skogens ljuvligheter! Blåbär och hjortron står högst på min önskelista och tur som jag har (ibland) verkar det vara gott om dem i år. Iallafall i skogarna runt Umeå. Jag tror inte ni behöver någon särskild inspiration kring vad man kan göra med dessa nyttiga godsaker. För […]

Vego chicken tikka

Ojoj, det här var gott. Hungrig som en gnu efter en liten joggingtur i solskenet så vill jag bara ha mer av gårdagens vegetariska chicken tikka. Så synd bara att det inte blev några rester. Indiskt när det är som godast. Vegetariskt när det är som bäst. Slående likt köttalternativet… Åh herregud vad jag är […]

Sötpotatissoppa med äpple

Sitter och taggar inför ett yogapass då det ska bli så skönt att få sträcka ut alla kroppens muskler och helt enkelt slappna av. Denna eftermiddag fick jag förresten chansen att tillsammans med min dietistkollega Evelina Persson föreläsa lite om bra mat för äldre. Vilken härlig grupp vi fick träffa! Tänka sig vilken energi det […]

Mer skidor

Känns som om vi vrider ur det sista av skidsäsongen när det på vägen hem från stugan i Örnsköldsvik började spöregna. Men åka skidor fick vi iallafall och skotta snö från stugtaket. Att dricka varm choklad och njuta av solen efteråt var dock dagens höjdpunkt. Hur glad jag ändå är för vår och återkomsten av […]

På tur

I strålande solsken tog oss ut på skidtur uppför ett litet berg idag. På toppen stannade vi för att inmundiga den smaskiga matsäcken. Vi grillade sojakorv över en präktig eld, drack varm choklad och försökte oss till och med på pinnbröd (utan särskilt gott resultat). Utsikten var fantastiskt fin och hemvägen väldigt lättsam (nedför hela […]

Vintervitt

Gårdagens skidtur piggade verkligen upp och fick mig att uppskatta det fina med denna årstid. Härligt med all den snö som faller ned må jag säga. Skidor är förresten riktigt bra träning! Hela kroppen får jobba, särskilt då man har riktigt dåliga skidor som jag. Men det går ändå, för framåt kommer man alltid på […]